Como primera publicacíon de este espacio quisiera agradecer al ITES institución de la cual me siento orgulloso de ser parte, por confiar en mí para participar de esta hermosa carrera y que mejor forma que en una primera generación como lo es la actual. Que cursa sus estudios en el tecnológico de los cabos, también merecen una mención especial mis alumnos que me han dejado compartir algo de lo que yo he aprendido de esta hermosa carrera y que espero poder inculcarles el amor que siento por ella. Todos y cada uno de ellos han contribuido en mayor o menor medida a que la carrera vaya avanzando de la manera que lo ha hecho y ellos y nadie mas serán la punta de lanza de las generaciones venideras razón por la cual deberíamos de sentirnos orgullosos de saber que lo que se siembre hoy será el fruto que disfruten nuestros futuros compañeros.
La gastronomía, una carrera que al paso del tiempo se ha sabido ganar el respeto que merece y que por ende cada vez es más solicitada, lo lamentable radica en que hay escuelas en su mayoría privadas aunque no todas; que como lo mencione anteriormente ven la gastronomía como una moda y con tal de explotarla como tal abren sus puertas ofertando la carrera sin siquiera conocer las bases que ello necesita. Pero eso es tema para otra ocasión
Este blog o archivo surge como lienzo para plasmar infinidad de cosas que debieran ser publicadas en un medio como este, cosas referentes a la gastronomía noticias, sabores, tendencias, recetas, chismes etc. etc.
Claro esto no va a ser personal. Espero que a esto se sumen todas las personas que conozco del mundo este del fuego, los sabores, saberes, las quemadas y los sueños.
Así también que sea un medio de expresión para mis alumnos que en el transcurso lógico de su formación expongan por este blog sus inquietudes dudas descubrimientos y recetas espero yo que se sumen a este proyecto. E inviten a sus congéneres de las nacientes escuelas aquí en los cabos y digo nacientes por que la gastronomía como una carrera universitaria o a nivel escolar no tiene mucho de ser impartida aquí en los cabos, si no participando como colaboradores si como lectores y que sirva este espacio para conocer lo que sucede en el medio a nivel local nacional y mundial (hay que padre se lee ojala podamos hacerlo).
Para finalizar quisiera agradecer a mi familia mis tías, mi padre, mi hermano y sobre todo a mi madre, al amor de mi vida. que todos ellos contribuyeron de manera importante para generar el amor que le tengo esta carrera.
Y ya basta de esta verborrea de introducción démosle paso a lo que nos apasiona la gastronomía gracias por tomarse el tiempo de leer esto y los invito que nos visiten de forma regular para ver qué locura publicaremos en este medio nuevamente gracias y espero que nos leamos muy seguido
